Critère - Types de petit-déjeuner
❏ Traditionnel ❏ Classique ❏ Amélioré ❏ Produits bios servis ❏ Circuits courts ❏ Produits du terroir servis ❏ Produits maison servis | Critère qualitatif | Famille : Petit-déjeuner
Petit déjeuner 'Traditionnel'
Composition : Café, thé, chocolat, lait, pain frais, beurre, confiture
Conseils
- Utilisez du pain de boulangerie locale
- Proposez plusieurs types de confitures
- Servez des boissons chaudes de qualité
Petit déjeuner 'Amélioré'
Composition : Traditionnel + fruits ou jus de fruits, viennoiseries
Conseils
- Proposez des fruits de saison locaux
- Variez les viennoiseries selon les jours
- Privilégiez les jus de fruits frais
Petit déjeuner 'Supérieur'
Composition : Amélioré + œufs, charcuterie, laitages, céréales
Conseils
- Proposez des œufs préparés à la demande
- Sélectionnez charcuteries et fromages locaux
- Offrez un choix de céréales et laitages
Critères Qualitatifs Spéciaux
- Produits bio : Certification officielle recommandée
- Circuits courts : Producteurs dans un rayon de 50 km
- Produits du terroir : Spécialités régionales authentiques
- Produits maison : Confitures, pâtisseries, pain fait maison
Modifié le 5 août 2025